Koppen en stukken zijn gebroken asperges (met en zonder kop door elkaar) die je zelf moet schillen. Deze asperges kunnen namelijk niet door onze schilmachine. Heerlijk om stukjes van te maken voor in de aspergesoep. 500 gram koppen en stukken asperges is ongeveer voldoende voor het maken van 1 pakje soep. Uiteraard kunnen er naar wens meer of minder aspergestukjes in de soep.

Tips voor o.a. hoeveel asperges je per persoon nodig hebt en het bewaren en koken van asperges vind je bij 'Tips'. Op zoek naar een recept? Kijk dan bij onze 'Recepten'.